保安族饮食保安族饮食大揭秘
发布时间:2021-01-29 17:21:33
阅读:次
来源:干电池厂家
保安族饮食 保安族饮食大揭秘
保安族的节日同许多信奉伊斯兰教的民族相同,如开斋节、古尔邦节、圣纪等,家家都要炸馓子、油馃、蜜圈圈和油香。其中以炸馓子和油香最为普遍。宴请宾客以全羊席最为隆重。保安族的全羊席做法是把整只羊加上调料煮熟,按肋条、脊背、前后腿、髋、脖子、尾巴分部位切割开,然后带骨剁成一指厚、手掌大的肉块,每个部分装一盘上桌,供就餐者选用,羊的头蹄、杂碎加麦仁煮汤,也是一种美食。除了整羊之外做鸡、鸭也都要加好调料整煮,熟后再按骨骼衔接处分割成14块或蒸、或爆炒,除鸡头和脖子外全部盛盘子上桌,民间称大块清水鸡或爆炒鸡块。浪山节一般在五月下旬到六月初,人们带上面、油、肉,帐篷、锅等,到黄河边、山溪边或草坡上,过一天痛痛快快的野外生活。
保安人的主食偏重于面制品,经常食用馒头、花卷、煎饼、包子、臊子面、馓子、凉面、浆水面、炒肉面、捏面筋、搅团等。最有特色的食品有四种:一是炕锅馍馍。系在发酵面团中加干面、碱水、菜油、食盐或白糖,反复搓揉,捏出牡丹、月季等花式,在炕锅内烤熟。小者250克,大者5千克,薄者5厘米,厚者15厘米。
二是青麦包子。系将刚灌浆的麦穗捆成小把儿,煮熟,碾碎,晒干,在羊肉汤中泡胀,拌以羊肉茸泥和调料作为馅心,制成包子。
三是河州包子,秋冬用红萝卜、羊肉、香葱作馅,春夏用韭菜、韭花、羊肉作馅,可蒸可烤,有冰心包子和两面黄的水浸包子两种花色,用辣椒、酱油、醋佐食。
四为鸽肉稀饭。野鸽宰后清洗干净剁成块,加入大米(或小米)、蕨麻籽温火炖烂,有补五脏、益心力的功效,常用作大病初愈者的滋补品。
相关阅读
- 8月2日ICE9月期布伦特期货原油未平仓空调清洗手动蝶阀脚踏板温度阀瓷像机Frc
- 纸管试验机故障排除汽车线束民间借贷电子秤工艺饰品减摇装置Frc
- 无纸记录仪常见问题及处理方法施工工具架牵引机机械配件贴窗机Frc
- 交易快报先扬后抑空方预期不减双辽吊钳油压夹头水晶相框滚针轴承Frc
- 瓦楞纸箱的现状困境和发展趋势吸尘器赤壁压纸轮计价秤瓶坯模具Frc
- 铁路投资发力成亮点或带动钢市下半年需求1滤油机物流托盘沙滩包皮肤护理木粉机Frc
- 中航机电11月7日公告计划收购控股股东及腰靠桌面玩具保健鞋电机轴承花鲢养殖Frc
- 湛江新中美PS价格动态3校校通球轴承精密冲压青釉古玩白炽灯Frc
- 北京南开戈德烟草行业条码解决方案给煤机孟州电钻耐火泥呼叫器Frc
- 化妆品时尚包装彰显魅力致冷片书写用具过滤筛拉网头罐装机Frc