海南水果尝新记-【新闻】

发布时间：2021-04-08 11:53:18 阅读：次来源：干电池厂家

海南水果“尝新记”

元宵节，当众人流连在花灯如昼的热闹夜晚，琼海市大路镇湖仔村返乡创业青年王俏蹲在种植基地里，细心察看着燕窝果的生长情况。在种植基地静谧的夜空下，燕窝果金黄色的花苞努力绽放，犹如点点繁星。

燕窝果因果肉如一丝丝燕窝般而得名。这是王俏3年前在大路镇成功试种的新品种——来自厄瓜多尔的黄皮火龙果，售价高达100元/斤至120元/斤，且供不应求。而普通的红皮红龙果，在这个季节才卖到10多元/斤。

海南被誉为全国人民的果盘子。尤其在冬春季节，当省外水果还未大规模上市，海南的菠萝、莲雾、芒果、百香果、木瓜等水果已在各地的超市、市场上展露身影。然而，近几年，随着气候变化、农业技术的发展和全球热带地区更多农产品供应国内，海南水果的这种先发优势正在逐渐丧失。

今年的海南省政府工作报告提出，深化农业供给侧结构性改革，引进和选育若干优质热带农产品种源，从源头上提高农产品竞争力。像王俏一样的种植户，已嗅到了危机与商机。

微妙的市场变化

同样是菠萝，有的按个卖，有的按斤卖，决定市场价格高低的密码是什么

说起自己的种植经历，80后的王俏笑称，这几年来是神农尝百草——从来自世界各地的300多种水果品种中，不断地试种，结果试种成功了50种，目前已经有30个品种推向市场。

大学毕业后，我在深圳一家房企工作，期间经常到国外旅游，发现国外有许多新奇可口的水果。我从小在农村长大，对农业有很深的感情，就想着能不能在海南种植这些水果。王俏说。

2016年，王俏辞职回乡，创办海南盛大现代农业开发有限公司，与国内科研院所和国外水果商合作，在本地培育水果新品种。

走进盛大公司200亩的种植基地，就像走进一个水果大观园：有细如指状的澳大利亚手指柠檬，有口感细腻清甜的墨西哥冰淇淋果，还有越南大果人心果、泰国枇杷芒、厄瓜多尔燕窝果、美国巧克力布丁柿、古巴妈咪果、泰国红宝石血柚、南美黄龙释迦……

对于有些人来说，这些水果的名字可能是*次听说。也正是因为物以稀为贵，加上口感特别，目前，澳大利亚手指柠檬售价高达500元/斤至700元/斤，厄瓜多尔燕窝果为100元/斤至120元/斤，墨西哥冰淇淋果为120元/斤。这些水果多销往北上广地区的*商超、甜品店等。

目前，厄瓜多尔燕窝果在三亚、乐东都有小规模种植，管理模式、病虫害防治技术和红皮火龙果差不多，但是开花时间不一样。王俏说，面对新的市场需求，他希望给海南的部分传统水果升级换代。

和王俏一样，对水果市场有着敏锐观察力的，还有琼海一人一口农庄负责人苏飞燕。她常年在上海和海南两地飞，对上海蔬果市场十分熟悉。

市场的变化十分微妙。比如，这两年上海市场对鲜食水果玉米十分青睐，对海南传统的甜玉米品种已经‘不感冒’。苏飞燕说，前年，她在琼海市大路镇的基地试种100多亩鲜食水果玉米，从一开始的不敢种，到如今已经忙不过来。

目前，鲜食水果玉米的价格是10元/根，与之形成鲜明对比的是传统的甜玉米。东方市玉米种植户张平丽回忆，去年甜玉米收购价*时才0.2元/斤，目前稍微回暖，达到1.5元/斤至2.3元/斤。

海南传统的菠萝品种，也面临着同样的境况。

在琼海市长坡镇菠萝种植基地，种植户王连平将头型细长、表皮金黄的台农16号摆在基地旁的公路边销售，每个20元。周边游客一经品尝，立即*一空。

目前本地菠萝的价格是5毛钱一斤，但是基地种植的台农16号今年保底价每斤4元。王连平介绍，基地种植的菠萝不用化肥，以有机肥为主，标准化种植，催花时间讲究，因此种出来的果品比传统的菠萝品种纤维少、甜度高，深受消费者喜爱。

几家欢喜几家愁，水果市场从不缺少这样的故事。一边是价低卖难，一边是收获颇丰，究其背后，决定市场价格高低的密码到底是什么？

量与质的角色互换

部分传统品种已经实现全年供应，海南先发优势不再，市场需求也发生了新的变化

数据统计，2018年海南热带水果种植面积248.8万亩，收获面积207.5万亩，总产量308.12万吨，总产值129.33亿元。

许多业内人士在接受采访时认为，海南热带水果面积相比其他省份并不大，全国水果市场广阔，海南热带水果存在的主要问题不是卖不出去，而是卖不上好价钱。

海南省农业农村厅种植业管理处调研员祝英武常年在田间地头调研，他担忧地说，2018年海南种植菠萝的总面积为24万亩，产地集中在琼海、万宁，但是传统的巴厘品种占比90%，售价已连续四五年在0.5元/斤以下。

他认为，掣肘海南水果卖不上高价的原因之一，就是一些传统的品种已经跟不上市场需求的变化，同质化竞争严重。比如，巴厘品种纤维多、菠萝‘眼’多、甜度不高，而台农16号、17号纤维少、‘眼’少、甜度高，符合消费者食用偏好。

曾经，海南热带水果优势明显，抢先在外省水果前上市，但是随着气候变化、农业技术的发展和全球热带地区更多农产品供应国内，海南热带水果的先字优势逐渐减弱。‘先’的优势在于我们的水果以前别人没种，但现在市场已产能过剩。就芒果举例，海南芒果11月上市，云南芒果2月至8月上市，四川攀枝花芒果5月至11月上市，已经实现全年性供货。海南热带农业与农村经济研究院院长柯佑鹏说。

在他看来，市场供需关系也发生了变化。相比于10年前，现在消费者对水果的需求呈现多元化、个性化、品牌化趋势。

去年五六月份，澄迈无核荔枝卖到99元/斤，而一般荔枝低价时才0.6元/斤。我们的农户、农企要通过市场导向来调节产业结构。柯佑鹏说。

的确，现在的水果市场是买质，不是买量。海峡两岸（海南）农业合作服务示范中心、海口市琼山区农村合作社联盟负责人张岳玄，曾作为家乐福供应商在海南从事十余年水果生意。他举例，在中国台湾，水果品种的更迭并不快，70%的消费在岛内。比如台农16号，已经是多年的老品种，但是价格和市场一直很稳定，重要的原因就是品质稳定。

张岳玄所理解的新品种，就是经过市场验证的优良品种。目前依靠成熟的嫁接技术，可以成功实现品种培育，关键是后期管理一定要到位，保证果品品质，才能卖上高价。

稳定品质的背后，其实是科学和精细化的管理种植方式。省农业农村厅种植业管理处处长李鹏坦言，目前海南部分农户、农企存在重种不重养的误区，尽管绿色种植理念推广多年，但是收效甚微。土、肥、水、种、密、保、管、工，每一个环节都要精细化管理，要通过绿肥还田、增施有机肥、利用有益微生物技术把土地养好，通过绿色生产技术保证质量保护环境，利用现代生产管理模式提高效率，这才是现代高效农业之路。

能否寻回海南味道

调优品种结构，也应重视本地品种改良，拿来主义与自主研发要双管齐下

去年，《海南省热带特色高效农业发展规划（2018—2020年）》（以下简称《规划》）出台，提出按照做强做优热带特色高效农业的要求，打造国家热带现代农业基地，加快发展热带水果产业。

《规划》提出，优化热带水果品种结构与区域布局，以龙头企业和新型经营主体为平台，建设标准化特色果品基地，开展香蕉枯萎病等防治试点，推广活性生物菌肥的施用，提升免疫力。

调优良品种、增农业效率，已成为不少业内人士的共识。

从新旧品种产值的对比上，可以明显看到优良品种的产值更高。祝英武表示，以芒果为例，传统品种亩产值0.48万元，优良品种亩产值1万元。

目前，海南省农业农村厅已指导万宁市推广金菠萝、台农16号、台农17号等菠萝优良新品种，引导菠萝优良新品种种植面积达8000亩，力争调优后的菠萝亩产值提升至1.3万元，提升菠萝产业经济效益。

从全省的热带水果面积来看，目前芒果的种植面积*，为82.5万亩；其次是香蕉，种植面积约50万亩。

根据相关规划，自2018年起，海南省5年内将针对芒果、菠萝、百香果3种水果进行调优增效。芒果目前种植的优良品种面积为50万亩，未来将在三亚、乐东、东方、陵水等地主推台农、贵妃、金煌、澳芒品种；菠萝目前的种植面积约24万亩，优良品种面积5万亩，未来将在万宁、琼海、澄迈、乐东等地主推金菠萝、台农16号、17号等品种；百香果现有种植面积0.3万亩，优良品种0.28万亩，未来将在保亭、五指山、琼中、屯昌等地推广黄金、紫金1号品种。

事实上，海南本土热带水果中有许多*海南的品种，比如菠萝蜜、昌江鸡蛋芒等，其独特的口感是海南人舌尖上的记忆。

但这些本土品种在新品种的冲击等影响下，逐渐淡出市场。比如海南的一些菠萝蜜由于存在湿包的缺点，近年来逐渐被马来西亚新品种取代。但尝过海南菠萝蜜的人知道，其口感比其他品种更好。张岳玄说，可以加大科研力量对本土品种进行改良，以更好地适应市场。农业本靠天吃饭，要走得慢，走得稳。不管新旧品种，都要用心种出适应市场需求的高质量的水果。

柯佑鹏也认为，拿来主义要和自主研发改良本土品种双管齐下。即便是新品种，在市场也有一个三到五年盈亏的循环周期，前三年，也许新品种能挣钱，但是过两年可能就亏本了，所以要不断有适应市场需求的品种推出。

值得注意的是，尽管不少水果新品种价格走俏，但仍有不少农户在观望。

一些人看到我挣钱了，也想种。但是多次来打听后，又问我们是否有技术指导、能否保价回收，十分担心销路，迈不开步子。王俏说，新品种是新事物，种苗价格偏高，农户风险承受能力弱，加上缺乏管理技术，对新品种的尝试多为望而却步。

优良的新品种可以引领市场消费趋势，精细化的管理则让果品锦上添花。苏飞燕说，农户存在技术管理等方面的短板，可以通过大企业的带动，标准化的建立，以补齐短板。

新市场需要新品种，新品种也可以开拓新市场。柯佑鹏建议，发展海南热带水果产业还要跳出种植业思维，要以三产融合的全产业链角度去打造。海南每年有几千万游客，这个市场要加以利用，可以传统工艺打造出像中国台湾凤梨酥这样的特色产品，通过特色水果产业，带动发展特色共享农庄、特色乡村旅游。