鸡腿这做法，比油炸健康

鸡腿这做法，比油炸健康

鸡腿是鸡身上最常被用来烹饪的一个部位，鸡腿的肉质肥厚且紧致，能够经受得住多种的烹饪，可乐焖鸡腿、炸鸡腿、黄焖鸡等等都是鸡腿的经典做法，鸡腿的每一种做法都能带给人们好的口感以及享受，不过在秋后的季节，大家也可以感到很干燥，容易上火，所以鸡腿也应该用清淡健康的做法烹饪，这次给大家的是一道香菇木耳蒸鸡腿，这道菜不加一滴油就能做，清淡营养又美味，家里的大人小孩都可以放心吃，好吃不上火，接下来我们一起学习。

香菇木耳蒸鸡腿的做法：

备用食材：鸡腿1只，干木耳20克，干香菇50克，蚝油适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，葱姜适量；

制作过程：第一步，首先需要将大鸡腿的骨头给剔除掉，用手冲洗干净血水后，放在案板上，切成一字块，切好的鸡腿肉，放在一个干净的容器中，加上蚝油和少许的白糖；

第二步，再加上料酒、生抽和胡椒粉，戴上手套抓拌均匀后，腌制20分钟的时间，这个过程中，需要将香菇切成块，或者是划十字刀，提前泡发的木耳，清洗干净后，用手撕成小朵；

第三步，这个时候，鸡腿肉也差不多腌制好了，在盛有鸡腿肉的碗中，放入处理好的木耳和香菇，搅拌均匀后，准备出来一个即将上锅蒸制的深盘子；

第四步，将拌匀的鸡腿、木耳以及香菇，放在深盘子中，同时将大葱清洗干净后，切成细细的丝，生姜洗净后，同样切成细细的丝，切好的葱姜丝，一同放入在深盘子中；

第五步，放好所有的食材之后，即可将盛有鸡腿的盘子，隔水放入在蒸锅中，待水烧沸后，继续蒸制15分钟，即可关火，盛出即可开始享用。

烹饪小技巧：1、鸡腿肉作为最常出现在餐桌上一种肉类，其不仅是烹饪方法多样，营养价值也是相当丰富的，鸡腿是属于高蛋白低脂肪食物，其中的蛋白质含量极其丰富，且极易被人体消化吸收，老人和小孩都可以放心吃，另外鸡肉对于健脾胃、强筋骨等都有好的效果，鸡肉在老百姓的重要肉类中算是价格比较便宜的一种，而将其用这种方法进行烹饪，比油炸的鸡腿健康，还比黄焖鸡香，不加一滴油，清淡营养还能解馋。

2、小编有话说，蒸鸡腿，最好是将其中的骨头给剃掉，这样食用也会更加方便，将去骨的鸡腿切成条状腌制，这样可以更加方便入味，并且能减少蒸制的时间，另外蒸鸡腿最好是用深一点的盘子，因为鸡腿的原汁会被流出来，所以不建议用浅盘子盛。在干燥的秋天，小编便会改变以往烹饪鸡腿的方法，选择蒸制，更加的清淡营养美味，家人都很喜欢吃，不得不说这个做法太赞了。

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